رستوران های ایرانی همه شهرها

طرز تهیه و دستور پخت استیک شاتوبریان

استیک شاتوبریان,www.res2ran.com

مواد لازم جهت استيك:
گوشت گوساله ( مخصوص استيك): يك تكه به اندازه كف دست
پياز رنده شده:يك عدد
پودر سير , زردچوبه, نمك, فلفل سياه و قرمز, ادويه گوشت, پاپريكا(در صورت وجود عطر بسيار خوبي به غذا ميدهد) :به ميزان لازم
روغن: مقداري
مواد لازم جهت سس سفيد :
قارچ برش خورده: 5 عدد
آرد گندم: يك قاشق مربا خوري
كره: 50 گرم
آب گوشت: 2 قاشق غذا خوري( در صورت نداشتن آب گوشت از 1/4 عصاره گوشت در مقداري آب استفاده كنيد )
خامه: 4 قاشق غذا خوري
طرز تهيه:
استيك كوبيده شده(نازک شده) را با پياز رنده شده خوب ورز مي دهيم .سپس ادويه ها را مخلوط كرده و گوشت را با آنها نيز ورز داده تا به خورد آن برود . روغن را در ماهي تابه ريخته و سپس استيكها را با حرارت كم سرخ مي كنيم . حرارت را كم كرده تا هم سرخ و هم پخته شود ( حدود 40 دقيقه). كساني كه استيك را آب دار دوست دارند زمان را كمتر كنند.
براي تهيه سس ابتدا روي حرارت كم كره را آب كرده سپس آرد را در آن ميريزيم و مخلوط مي كنيم . سپس آب گوشت و قارچ ها را اضافه كرده وپس از مخلوط كردن چند دقيقه روي آن در مي گذاريم تا با حرارت كم قارچها بپزد. كمي نمك به آن اضافه كرده و سپس چند دقيقه مانده به سرو كردن غذا خامه را درون آن ميريزيم . دقت شود خامه فقط چند دقيقه حرارت ببيند .در نهايت آن را روي استيك ريخته و سرو ميكنيم . اگر سس را رقيق تر دوست داريد كمي آب گوشت و اگر غليظ تر دوست داريد كمي آرد را اضافه تر كنيد .

سپس می توانید با سیب زمینی سرخ کرده و انواع سبزیجات سرو کنید.

منبع:

آشپزآنلاین

 
نظرات ارسال شده ( 7 )
  • وفاالدین سیدشمالی  در تاریخ 17 اردیبهشت 1390 :

    باسلام وارز تشکرازمطالب ارزشمندوکامل شما اومیدوارم در تمامی مراحل موفق وپیروز باشید.


  • mehran  در تاریخ 1 خرداد 1391 :

    واقعان عالی بود مرسی از این نظرات کاملتون


  • saghar  در تاریخ 19 مهر 1391 :

    عالی بود ولی من طرز پخت استیک در فست فود را میخواهم. برای فست فود در استان یزد خواهشا من را راهنمایی کنید با تشکر


  • فرزین  در تاریخ 15 دی 1391 :

    واقعا تاسف باره که همچین رسپی فیکی به دیگران می دین و همه هم تشکر می کنن .


  • بابک  در تاریخ 30 آذر 1392 :

    40 دقیقه برای استیک! مگه می خوای آبگوشت درست کنی ؟


  • بابک  در تاریخ 30 دی 1392 :

    من بسیار متشکرم امید وارم از ما راضی باشید


  • آرش  در تاریخ 18 بهمن 1392 :

    من خواستم طرز تهیه استیک رو به سبک امریکایی که زادگاه استیکه را یاد بگیرم دیدم خودم اگه رسپی بزارم خیلی خیلی درست تره خواهش میکنم این دستورات من در آوردی رو برای غذاهای خارجی نذارین ممنون استیک برای پخت نیازی به روغن نداره اگه روغن داشته باشه میشه بیفتک


تصویر تصادفی
چلویی  چلو کباب ماهی

  • این صفحه را با دیگران به اشتراک بگذارید :
  • FaceBook
  • Twitter
  • Google Plus
  • 100c

رستوران های ایرانی © 2009