رستوران های ایرانی همه شهرها

طرز تهیه و دستور پخت لوبیا پلو با گوشت

دستور پخت لوبیا پلو res2ran.com

 

مواد لازم

برنج  1000 گرم
گوشت مغز ران گوساله 750 گرم
لوبيا سبز 750 گرم
پياز داغ عسلي 2 قاشق سوپخوري
روغن 200 گرم
رب گوجه فرنگي 2 قاشق سوپخوري
فلفل قدري
نمك قدري

طرز تهيه

  1. برنج را خيس مي کنيم و گوشت را قيمه خرد مينمائيم پياز را خلال نموده با سه چها قاشق روغن سرخ مي کنيم تا طلائي شود گوشت را ميشوئيم و داخل پياز سرخ کرده مي ريزيم مي گذاريم آبگوشت کشيده شود. ادویه یا زردچوبه هم میزنیم تا بوی بد گوشت گرفته شود. 
  2. نخهاي دو طرف لوبيا را ميگيريم و لوبيا را خرد ميکنيم و قيمه که نيم پز شده لوبيا را داخل قيمه ميريزيم و ميگذاريم قيمه و لوبيا پخته شوند در اواخر طبخ رب گوجه فرنگي را اضافه مينمائيم و گوشت را از روي اتش بر ميداريم و برنج را آبکش ميکنيم و سه چهار قاشق روغن آبکرده و نصف ليوان آب ته ديگ مي ريزيم
  3. يک سوم برنج را ته ديگ ريخته نصف از قيمه و لوبيا را با کفگير بطوريکه آب آن گرفته شود روي برنج مي ريزيم ، نصف از بقيه برنج را مي ريزيم با کفگير بقيه قيمه و لوبيا را ميريزيم و با بقيه برنج روي قيمه و لوبيا را ميپوشانيم ديگ را روي اتش ميگذاريم و در انرا ميبنديم سه تا چهار قاشق روغن را با آب قيمه و لوبيا مخلوط مي کنيم وقتي عرق برنج گرفته شد ،
  4. روي سطح برنج ميدهيم برنج را در فر يا روي آتش بمدت يکساعت تا يکساعت و نيم دم ميکنيم در صورت طبخ در فر حرارت 350 درجه است .
  5. طرز خيس کردن برنج بطريق زير انجام ميشود :
  6. برنج را بدقت تميز ميکنيم با آب نيم گرم چند دفعه بدون اينکه زياد چنگ بزنيم ميشوئيم تا آب برنج کاملا زلال شود بعد روي برنج مقداري آب گرم بحدي که دست را نسوزاند ولي گرمي آن کاملا محسوس باشد ميريزيم آب بايد 4 انگشت تقريبا بالاتر از سطح برنج قرار بگيرد ،
  7. بعد بنسبت هر يک کيلو برنج يک کيلو سنگ نمک را شسته در پارچه سفيدي مي پيچيم روي برنج قرار ميدهيم بهتر است برنج را روز يا شب قبل خيس کنيم يا لااقل سه تا چهار ساعت قبل از طبخ خيس نمائيم در صورتيکه براي خيس کردن برنج فرصت بيشتري باشد مقدار نمک يک کيلو و در فرصت کم يک کيلونيم خواهد بود .
 
نظرات ارسال شده ( 19 )
  • مریم  در تاریخ 8 دی 1389 :

    به نظر که خیلی خوشمزه میاد ...من تا حالا درست نکرده ام


  • هستی  در تاریخ 18 بهمن 1389 :

    من به تازگی ازدواج کرده ام خواهشمندم اموزش کامل اشپزی را بریم ایمیل کنید سپاسگذارم.


  • نیکی  در تاریخ 29 بهمن 1389 :

    بسیار خوشمزه شدو به خصوص دستور خیس کردن صحیح برنج خیلی خوب بود. تشکر


  • mohammad  در تاریخ 22 شهریور 1390 :

    az shoma besiyar besiyar mamnoon hastam be khatere in dastoorat ghazaii. faghat man yek soal daram va an inke man dar sooed zendegi mikonam va dar inja namak sang peyda nemishe! baraye khis kardan berenj mishe az poodre namak estefadeh kard? age mishe lotfan rahnamaii konid ke che meghdar poodre namak lazem ast. baz ham az rahnamaiyetan sepas gozaram.


  • فهيمه  در تاریخ 21 دی 1390 :

    سلام. نه تنها شما بلكه د ر بسياري از سايت ها مطالب كپي شده من به چند سايت كه سر زدم وديدم كه طرز تهيه غذاتون عين همه ميشه گفت حرف به حرف .حداقل يه تغييري ميداديد كه تابلو نباشه.


  • مریم پاشنه طلا  در تاریخ 10 فروردین 1391 :

    مرسی از زحمات شما


  • مهتاب  در تاریخ 5 مرداد 1391 :

    خيلي خوشمزه بود ممنون


  • بتوچه  در تاریخ 6 شهریور 1391 :

    بوی بدی داشت


  • maryam  در تاریخ 19 آبان 1391 :

    به نظر خيلي خوشمزه مياد ولي سنگ نمك ضرورتي نداره نمك معموليم همون كارو ميكنه در ضمن يه جوري نوشتين از روي آتش برداريد آدم ياد اجاق صحرايي و شعله هاي اتيش ميفته


  • الهام  در تاریخ 30 آبان 1391 :

    سلام خوب بود مرسی.


  • سمانه  در تاریخ 1 بهمن 1391 :

    راست میگه مریم از روی آتیش من یاد هیزم و این جور چیزا افتادم


  • فریبا  در تاریخ 27 فروردین 1392 :

    سلام من می خواستم با نامزدم بریم باربکیو یهو به ذهنم رسید این غذا ،حالا درستش می کنم بعدا نظرمو می زارم


  • hani  در تاریخ 2 اردیبهشت 1392 :

    man tahala lobia polo dorost nakardam az boye goshtam badam miyad benazare shoma ba in tarze pokht poye gosht gerefte mishe?age yekam zaferon o sir ezafe o adviye polio ezafe konam behtar nemishe???????lotfan rahnamiii konid mammon


  • نویسنده  در تاریخ 3 اردیبهشت 1392 :

    به hani عزیز : معمولا برای گرفتن بوی گوشت از زردچوبه و پیاز استفاده میشود . اما در کل بسته به سلیقه میتوان از ادویه های دیگر نظیر اونچه که شما گفتید هم برای طعم دادم و از بین بردن بو استفاده نمود .


  • آشپز باشی  در تاریخ 2 خرداد 1392 :

    من قبلا هم درست کرده بودم منتها با گوشت چرخ کرده مقداری هم کوکتل و سویا و فلفل دلمه ای بهش زدم خیلی خوشمزه شد دوست دارم این روش هم تجربه کنم ممنون


  • شادي  در تاریخ 4 خرداد 1392 :

    اين دستور رزا منتظمي خدا بيامرزه، حداقل يه ذكر نام بد نيست


  • مریم  در تاریخ 3 اردیبهشت 1393 :

    خیلی بدمزه باید باشد عزیزم


  • مریم  در تاریخ 3 اردیبهشت 1393 :

    خیلی خوب بود


  • الهام  در تاریخ 20 خرداد 1393 :

    خوب بود ولی آخرشو گنگ نوشته بودید


تصویر تصادفی
پیتزا بوقلمون

  • این صفحه را با دیگران به اشتراک بگذارید :
  • FaceBook
  • Twitter
  • Google Plus
  • 100c

رستوران های ایرانی © 2009